【食在台北：清明·山海潤餅宴】
清明吃潤餅，你家的潤餅包什麼呢？
前菜「煙燻鰹魚塔塔」搭配炸潤餅皮，
剝皮辣椒、酸菜、高粱青蘋凍，台台的美味。
「蚵嗲」上桌時很挑戰我的極限，
因為我不吃蚵仔，但他一人一份擺在我眼前！
聞聞味道發現蚵仔味道不重，也沒有腥味，
春天的韭菜香氣高雅環繞，
勉為其難吃一口，沒有平時吃蚵仔的噁心感，
真難得呀！然後就把整個吃掉了。
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接著是重點「潤餅」上桌囉！
潤餅宴一組是 6 人份，除了蒸籠現炊餅皮，
配料擺出來滿滿一桌，華麗澎湃！
潤餅配料有：
澎湖野生醉龍蝦、三色蛋中卷、蟳丸、
高雄梓官野生烏魚子、台灣黑豬戰斧紅麴燒肉、
鮮筍雞絲、手剝銀芽、炒高麗菜、雞火干絲、
油酥鴨蛋花、蘿蔔乾、酸菜、香菜，
還有現刨的黑金剛花生粉。
每樣材料都像有強迫症一樣精心製作，
選材品質、烹飪手法講究，刀工和細節滿滿，
我每樣都夾來單吃看看，好美味呀～
包起來更棒！
配料太豐富了好想通通加進去！
包潤餅的樂趣就在於可以自己選配料呀～
但我顳顎關節有問題，嘴巴無法張太大，
只好含淚放棄包大大大卷的潤餅…
第一卷吃海鮮潤餅、第二卷以肉為主，
兩卷潤餅都超級好吃，
配料被潤餅皮包住，一口咬下去在嘴裡混合，
美味碰撞出新高度！米其林潤餅！
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吃潤餅時，服務人員提醒大家別吃太飽，
後面還有菜，要留肚子～
我：！！！！！！！！！！（已飽）
吃完潤餅先吃「手工豆腐」，
豆香濃厚的豆腐細嫩滑順，
搭配酸菜、菜脯、肉鬆、皮蛋、蔥油、醬油膏，
解構的皮蛋豆腐？
「山海珍寶鮮魚」是 500 盤名作，
運用台灣古早套疊菜的手法，
以豬板油包覆澎湖一竿釣石老魚，
而魚中也有奧妙，魚了去骨包覆米苔目，
還加入蝦一起熬煮，整鍋湯鮮美無比！
不愧是 500 盤評審們青睞有加的菜。
終於到了水果甜點時間！（鬆一口氣）
我直接請服務人員打包水果，
甜點是我最愛的杏仁豆腐！！！
馬上開啟第二個胃～～～
太棒的潤餅宴！
Pairing 是台灣地酒或特調茶飲，
整頓飯吃好喝好，非常滿足！
我飽到隔天下午三點還在飽…
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