【廚房裡的心理師：味噌饅頭】

今天嘗試製作日式蒸菓子「味噌饅頭」。
跟中式料理定義的饅頭很不一樣，日本的饅頭是包餡料的甜點。

日式甜饅頭種類繁多，每到一個地方都有當地特產的饅頭，箱根有溫泉饅頭，在京都吃過麩饅頭。似乎只要是膨膨的外皮包入餡料，都能稱作饅頭。
味噌饅頭，顧名思義就是味噌口味的甜饅頭。
外層麵皮加入白味噌，包裹著綿細的紅豆餡，甜而不膩，鬆軟的味噌外皮與紅豆餡層疊交錯。適合配一杯清香的日式煎茶或台灣大禹嶺茶。
攪拌、搓揉麵糰、包餡、蒸熟，一系列過程專注在當下，不能用手機。觀察手中餡料的形狀重量，開啟五感留意食材變化，一不留神就要失敗了呀！
生活中需要這樣的時刻，專心聚焦當下，做一些按著步驟一定會給你成功回饋的事。你的生活中會有更完滿的喜悅和成就感，也沒那麼多時間去想那些令人煩心的人與事了。