2023年6月30日 星期五
【請你離我遠一點！】
【請你離我遠一點！】#新書上市
.
▋人類是醜陋的，所以，讓我們分開一點吧！
.
人生走到現在，什麼是你最煩惱的事呢？
.
.
以我為例，我最大的煩惱莫過於人際關係。為了寫這本書，我回頭去看十幾、二十歲寫的日記，發現裡頭寫的內容幾乎都是人際關係。
.
職場上及學校裡的人、家人、情人、網路上認識的人……與他們相處的林林總總都是人際關係，不難想像占比有多大。
.
「人類的煩惱完全來自人際關係的煩惱。」這句話是心理學家阿德勒所說的，即使不是全部，但大概有很多人最大的煩惱都來自於人際關係。
.
然而不曉得為什麼，人際關係的煩惱很難說出口。一般人通常都會假裝若無其事的樣子。可能是因為人際關係比較難以啟齒。像是被朋友中的某某某討厭、討厭誰、又或者是喜歡哪個異性……都不是能輕易說出口的事。
.
所以人際關係的煩惱，就在於這些被我們視而不見的小事。
.
新聞也甚少提及人際關係的問題，取而代之的是社會問題。
.
我自己在念高中、出社會的時候，都曾經很想死。當時我以為那都是因為學校、考試，以及公司這些社會制度不好。確實，這些問題都很嚴重，不能等閒視之。
.
可是回頭看自己寫的日記，卻不難發現，最主要的原因可能還是出在「人際關係」。倘若人際關係可以不要那麼緊繃，即使在相同的社會制度下，感受應該也會截然不同吧。
.
於是我內心深處開始不斷的思考一個問題：世上的某人會陷入不幸，最主要的原因或許出在他身邊的人身上。
.
至少，我們必須要好好想一想這件事才行。
.
心理問題也一樣。舉例來說，我在高中時曾患上社交焦慮症（人群恐懼症）。書中會再提到這件事（第一章），倘若當時周圍的視線可以不要那麼尖銳，感受絕對不一樣。心靈之所以生病，有很大的原因或許都來自於旁人的壓迫。
.
如果親朋好友私下跟你抱怨「那個人很討厭，對吧？」你會怎麼反應？
.
光是朋友之間微妙的均衡關係就已經令人非常困擾了，假如是自己一直被別人說壞話，這大概會成為一生難以抹滅的痛苦經驗。
.
這種痛苦經驗，我們恐怕必須窮盡一切精力才有可能擺脫。
.
雖然如此，人們卻很少把人際關係的問題當成一回事。直到八○年代中期，兒童受到霸凌的問題才開始受到矚目。
.
至於父母對孩子施暴的問題，甚至要等到更久以後才被正視。在截至目前為止的歷史長河中，人類究竟是如何自行消化處理這些痛苦的經驗呢？
.
要是有什麼法則，可以解決人際關係的煩惱就好了──這就是本書要探討的。
.
▋人類很醜陋，最好保持距離
.
如果用一句話來總結這本書，那應該會是：「人類是醜陋的，所以，讓我們分開一點吧！」
.
以我自己長大的家庭為例，我的哥哥經常把氣出在家人身上，也經常使用暴力或藉故找碴的行為。這些行為首當其衝的就是我本人。本書也會仔細的提到這一點（第二章）。
.
即使不到這個地步，你是否偶爾也會對以下的想法產生懷疑：無論是友情、愛情、親情、手足之情，這些情誼都很美好。這是真的嗎？
.
事實上絕非如此。人際關係其實比你想像的還要醜陋。至少我們應該要認定，這些情誼之中，雖然有美好的一面，但也有著醜陋的一面。
.
但是因為人們總是歌頌這些情誼，人與人習慣了過度靠近的距離，也構築出封閉的生活環境。或許有人在這當中過得很幸福，但同時也可能會衍生出巨大的悲劇。學校的霸凌或家庭的暴力之所以成為致命傷，也是因為過度接近、過度封閉的關係。
.
假如是一個成員經常流動的團體，即使有一些好事者喜歡排擠別人，這種霸凌行為也不會變成大問題。不過，雖然現實生活中擺脫這些環境或許不太容易，但想拉開心的距離，其實意外的簡單。
.
稍微拉開過於接近的距離，然後試著向外發展。這麼一來，就算不幸被找麻煩、受到攻擊，受到的傷害也能減輕不少。這是只要稍微思考一下就能明白的事。
.
▋在家庭、公司、學校以外的地方建立連結
.
我們再從社會背景的角度說起。
.
在日本，尤其是戰後的昭和時代，人們被禁錮在家庭、公司、學校等三個領域。
.
當時日本的結婚率為全世界第一，人人都有家庭。因為終身雇用及長時間的勞動，父親大部分的時間都待在公司。當時兒童的就學率也很高，而且幾乎都會從事社團活動。
.
然而自從九○年代起，不成家的人越來越多，終身雇用制不再是常態，拒絕上學的小孩也增加了。也就是說，人們開始脫離家庭、公司、學校這三個領域。這當然也受到社會變遷的影響，但我個人認為，主要的動機還是出在人。如果人覺得很痛苦、難以承受，就不會一直忍耐下去，就會果斷放棄。
.
這樣的改變，可以說是一種「沉默的革命」。
.
即使如此，還是有問題存在。因為人們長久以來一直待在這三個領域裡，導致除了這三個領域以外，人們就無處可去了。我認為，如果說如今已變成社會現象的孤立問題、繭居族的問題皆起源於此也不為過。
.
正因為如此，必須要給那些無法適應社會／不願適應社會的人，創造一個新的避風港（第一章第四節）。
.
要是有更多能稍微拉開一點距離的流動關係就好了。我想藉此讓過於牢固、過於封閉、過於緊密的人際關係從外面開始崩解。這是我由衷的心願。
.
▋活得隨便一點
.
話雖如此，要是因此往「更認真、更努力」的方向前進，大概也無法順利的解決這個問題。
.
如果每天的注意力都放在討厭的人和討人厭的地方，只會讓自己活得苦不堪言。或許還會讓問題更嚴重。
.
對於日本人而言，不只人際關係，其他問題的終點應該也都不在「更認真、更努力」這個方向。
.
還不如反過來，活得隨便一點。
.
過得輕鬆一點，不要那麼專注。
.
我們應該往這個方向追求幸福。
.
這是我一直告訴自己的事情。如果總是把注意力集中在問題或不好的可能性上，讓自己總是心事重重，這種情況就是心病的表現。
.
認真、努力不僅無法解決問題，反而會讓自己更痛苦也說不定。
.
因此我在第四章為大家整理了刻意讓自己放輕鬆的方法。
.
請容我以第四章也寫到的一句話為前言畫下句點，這句話其實是我經常在腦海中反芻的一句歌詞。
.
「船到橋頭自然直。」
.
以上摘自《請你離我遠一點》。
.
-
.
▋美妏讀書：請你你你你你都離我遠一點！！！
.
在華人文化中長大的我們，從小就活在關係中。
我們的一舉一動都在他人的眼皮底下，
一言一行彷彿都與每個他他他他他有關。
.
他人、社會對我們有各式各樣的規範，
光是活著，連呼吸都不容易。
.
久而久之，我不是我，我被強迫融入在我們之中，
成為集體中面目模糊的角色，失去了自我。
.
「如果連去死的勇氣都有了，那為什麼不能更輕鬆的看待這個世界呢？」
.
本書作者在 30 年前，寫出被亞洲各國列為禁書的《完全自殺手冊》，
我還記得當年我還小，曾經偷偷看過這本書，
畢竟雖然實體書被禁，文字版本還是在 Yahoo 信箱中流通轉寄。
.
當時我想，能對自殺方法這麼熱衷，還能研究整理的人，
應該也沒這麼想死吧？如今的想法亦然。
.
經過 30 年的人間觀察後，作者推出新書，
焦點放在人際關係，世界上種種痛苦的根源。
.
不想在意別人眼光，也沒關係交不到很多朋友，也沒關係不必和家人相親相愛，也沒關係把玩偶或寵物當成家人，也沒關係不想談戀愛，也沒關係情人不是條件最好的人，也沒關係做不到就放棄，也沒關係只想獨善其身，也沒關係.
這本書不斷的告訴你我：「沒關係。」
.
很多很多的事情，其實沒關係，
作者帶著我們一點一點拉出適合自己的社交距離，
量身訂作最舒適自在的人生樣貌。
.
練習對自己好一點，真的沒關係的。
2023年6月29日 星期四
【食在台北：阿正廚坊】
【食在台北：阿正廚坊】
阿正廚坊，重新開張。
店址所在地幽靜，
走進社區中庭，旁邊還有個公園。
餐廳裡裝潢簡潔舒適，
一進門就看到大大的音響和黑膠收藏。
用餐環境舒適，尤其音響講究，
整個吃飯過程都有舒服的音樂環繞。
一定要特別提一下，服務非常非常好，
細膩用心，恰到好處的體貼。
最有意思的是，我注意到一個小細節，
主廚阿正要換黑膠唱片時，
不是直接切掉正在放的音樂，
是先轉動音量旋鈕，把音量慢慢調小，
直到最小聽不到了，再切掉換片。
一邊用餐一邊享受美好音樂，
悠閒放鬆的連假夜晚。
-
重點回到食物！
「節氣風土」是前菜盤。
黃瓜梅泥清爽開胃，
雖然我很少看黃瓜切這麼大一塊；
綠竹筍醋味噌是綠竹筍該好吃的樣子，
今年夏天總算吃到好吃的綠竹筍；
牛蒡山椒煮去掉牛蒡的土味；
嫩薑麵筋也處理的順口入味。
前菜盤以五種不同口感和調味的組合，
清爽乾脆的打開套餐序幕。
「蛤蜊絲瓜」因為我個人不吃絲瓜所以 pass。
這個季節真的每家餐廳都在出絲瓜！
我已經連續遇到絲瓜好幾頓飯了！！！
「冬瓜蟳」是一道對我很友善的菜，
感恩廚師千辛萬苦挑出蟳肉和膏，
再加入日本蟹膏和一點紫蘇提味，
以冬瓜包裹，再淋上冬瓜泥高湯。
不用自己拆蟹就是感人！
冬瓜本身味道清雅，調味淺淡，
包裹鮮甜濃厚的蟳肉與膏，
意想不到的層次，精緻平衡。
「芥蘭透抽胡麻辣醬」很夏天，
芥蘭最嫩的尖端，燙的剛剛好的透抽，
主廚自己調製的胡麻醬，還加了點辣。
「四臣湯」即是四神湯，
據說是因為閩南語中「臣」與「神」同音，
久而久之大家就習慣稱為「四神湯」。
但我感覺，「神」聽起來比「臣」高級？
淮山（乾山藥）、芡實、蓮子、茯苓，
這四味藥材健脾益胃還祛濕，
台灣大概一年四季都適合喝四神湯吧！
阿正的四神湯料足味美，
排骨跟藥材都超過半碗了！
主食是「台式肉粽」，據說這兩週才有，
端午節特別限定的主廚手包肉粽哦！
阿正的肉粽同樣走清爽路線，
五花肉、栗子、蝦米...每樣食材都處理得宜，
整顆粽子雖然是 3D 立體油飯，但油味不重，
是那種可以吃好幾顆不會膩的粽子。
搭配主廚醃製的黃瓜、自製甜辣醬、辣椒醬，
吃完整顆也不會覺得負擔過大。
整套餐到此結尾，最後有「清口冰沙」。
據說是舊店就有的餐點，
台菜餐廳自己做冰沙（雪貝）也是很特別！
今天的冰沙是羅勒口味，超大一球！
沒有任何人工添加物的冰沙，香香甜甜，
為這頓飯做了美好的收尾。
-
相較於原本餐廳的點菜、桌菜，
主廚阿正一改過去的作風，
改以「位上」套餐的形式供餐。
隨著節氣變化菜色安排，
也可以提前加點想吃的菜，
大大滿足老熟客想懷舊的心情。
整個套餐吃下來，對我來說份量剛好，
整體而言，調味清爽、搭配得宜，
是很適合在夏日夜晚品嚐的中式套餐。
但對我份量剛好、調味清爽，
意思就是，對彭老師這種重口味人士來說，
可能就份量偏少、調味偏淡。
（吃不飽那就加點囉～）
以台菜來說，主廚的烹調方式相當健康，
感覺沒有猛烈的放油，也不會狂灑調味料，
強調食材新鮮原味，調味只是輔佐。
可以在不同節氣去嚐嚐主廚端出不同安排，
也期待下次去加點吃吃看他的幾道經典菜囉！
職場經驗豐富的人，還需要做職涯規劃嗎？
職場經驗豐富的人，還需要做職涯規劃嗎？
引用自 人生設計心理諮商所
職場經驗豐富的人，還需要做職涯規劃嗎？
答案是肯定的。
▋他 35 歲，覺得這輩子活得很沒意思。
用他的話說：「這輩子活得很沒意思。」
年輕時，他想當船長，出海遠行，
或者是當機師，看看世界不同角落。
後來因為家人和老師的建議讀了文科，
畢業後聽長輩的意見，考了國營事業工作。
他不善逢迎，在專業上也沒有什麼出色的表現，
結婚生子後更不可能拚事業，拔擢機會不多。
他感覺一輩子被緊緊捆綁，
甚至能夠預見十年後的人生，非常鬱悶。
–
在考慮生涯規劃時，我們一般參考三個方面：
價值（什麼讓我感到有意義）興趣（我喜歡什麼）能力（我擅長什麼）無趣的人生恰恰是興趣的缺失。
大部分人沒有從事自己興趣所在工作的幸運，
又無法輕易承受改變。
這時，我用《#人生設計卡》從興趣入手，
改變不了工作性質，就去改變生活方式。
他說自己最大的興趣就是出海，
但考慮到家庭、房貸壓力，轉職不太現實。
那一週，我給他安排的任務是：
搜尋相關群體，找到興趣同好。
他找到一個遊艇討論群，一個垂釣愛好群，
這是他第一次為夢想付諸行動。
隨後，他發現自己可以參加小型遊艇出海活動，
但第一次帶家人出海，就發現自己暈船。
我：？？？？？？？？
–
這其實是個好事，我常鼓勵人們多嘗試。
嘗試了，不一定會讓你找到真正熱愛的事物，
但至少你會知道這不是自己要的。
劃掉一件事，繼續尋找，就會越來越靠近目標。
於是，他參加了垂釣群，
雖然對垂釣熱情一般，但卻因此結交一群朋友。
那裡大部分的釣友都是男性、有家庭，
偶爾希望逃離家庭幾小時的中年人。
有了同好，他的生活品質瞬間提升，
一起出去旅遊釣魚讓原本無聊的人生有了出口。
–
半年多後他再找我，人生已經有了不同的議題。
他的釣友們喜歡喝茶，大家出去釣魚總會順便喝茶，
他自己又是南投人，在南投有個表妹做茶葉生意。
久而久之，他成了大家的茶葉供應商，
做出了自己的小事業。
有一段時間，他考慮要不要乾脆直接創業。
我為他做了創業性格評測，
這位學員偏向外控型，容易受人影響，
外控的他如果要創業會比較有挑戰。
反而是內控型人格比較擅長創業，
他們更容易堅定 「我的命運自己把握」。
另一方面，用《人生設計卡》釐清生涯價值，
他認為安全感很重要，這與創業明顯相悖。
因此，我在時間安排方面給出建議：
保留原有工作，穩定茶葉小生意，
既提高收入，又保留安全感，
還能在閒暇時帶著家人旅遊垂釣放鬆心情。
現在他與家人的關係變融洽，幸福感也提升不少。
–
成年中期的職涯規劃，目標放在 #整合與實踐。
用《人生設計卡》深入探索自己的性格、興趣，
以及在職場、生活中可能帶來的影響。
釐清目前人生階段最重要的「價值」，
確立職涯熱情所在，
才不會陷入職業倦怠、中年危機。
詩與遠方很重要。
要看到自己那些看似不現實的夢想與渴望，
吸引自己的元素是什麼？
有沒有可能適度的在生活中實踐呢？
我們不需要翻天覆地的變化來改變人生，
有時獲得幸福感只需要微調。
如果你也陷入工作無聊、職場倦怠，
也許你可以試試《人生設計卡》。
給自己的人生一些新的可能性，
說不定會產生意料之外的結果呢～
「我適合成為一名 職涯諮詢師 嗎？」
「我適合成為一名 #職涯諮詢師 嗎？」
自己的職涯都很迷茫，能為他人找到方向嗎？
沒做過太多工作，能當職涯諮詢師嗎？
沒當過公司高管 / 創業，職場經驗會不會不夠？
諮詢師的工作更像剪輯師，
而編劇、導演、演員都是個案自己。
你曾經歷過的職涯困惑、轉職經驗，
甚至是挫折與創傷，都能為你帶來許多資源。
這些經驗將成為你與個案工作的橋樑。
-
如何成為職涯諮詢師？
先從學習一套專業工具開始吧！
《人生設計卡》是一套專業的職業生涯規劃工具，
協助人們找尋職業方向與工作意義感，
掌握能力優勢、突破限制、探索興趣與熱情。
除了職業生涯諮詢，還能用於工作坊帶領、企業培訓，
目前在全台大專院校、各級學校、就業服務中心、企業界...
牌卡普及度高，一年 100 場以上的講座與培訓開展，
也獲 NIKE、Google、統一集團…等企業培訓選用。
#人生設計卡專業訓練 最新課程時間囉～
歡迎有興趣的夥伴一起，重新為自己梳理人生方向，
也學會一套幫助人探索職業生涯的工具！
*完成初階+進階課程，並通過實習，即可申請認證。
*通過實習認證有機會成為ACDC與人生設計心理諮商所合作諮詢師＆講師，以及Farhugs遠距抱抱平台簽約職涯諮詢師。
*實習諮詢個案來源可由中心協助派案或自行接洽。
-
▋專業認證：人生設計卡專業執行師（初階 2 天）
2023 / 10 / 28（六）~ 10 / 29（日）9:30 - 17:00（12h）
2024 / 1 / 6（六）~ 1 / 7（日）9:30 - 17:00（12h）
*人生設計卡兩整天專業培訓，人生設計心理諮商所與ACDC亞洲職業生涯發展中心認證專業課程。
*學習完課程內容，即可完整使用人生設計卡為人們釐清職涯方向，開啟個人生涯的多元可能性。
*課程內容包含經典職業生涯理論與實用職涯諮詢技巧，建立課程討論群組持續學習成長。
*適合心理師、社工師、職業生涯諮詢師、各級學校教師、HR...等，也適合對心理學、職涯發展有興趣的人～沒有相關背景也沒問題哦！
-
▋專業認證：人生設計卡專業執行師（進階 3 天）
2024 / 1 / 20（六）、1 / 21（日）、1 / 27（六）9:30-17:00
*人生設計卡專業培訓進階，包含諮詢督導、教案設計和實際演練，ACDC亞洲職業生涯發展中心認證專業執行師。
*系統化深度職業生涯諮詢，轉職、升學、求職、職能提升...等專題。
*學校課程、企業培訓、職業生涯講座與工作坊帶領方式。
*職業生涯諮詢執業指導，通過實習認證有機會成為ACDC與人生設計心理諮商所合作諮詢師/講師，以及Farhugs遠距抱抱平台簽約職涯諮詢師。
P.S. 本中心預計自9/1起調整所有課程價格，以報名時間為準，9/1後適用新價格。
【國家實驗研究院：發展你的職場優勢能力】
【國家實驗研究院：發展你的職場優勢能力】
你知道自己的職場優勢能力嗎？
你有哪些可以帶著走的可轉移能力？
能力有優勢：做這件事會很辛苦，但世界上本來就沒有容易的事。
能力沒有優勢：做這件事不但很辛苦，還會很痛苦。
久而久之，更會對自己失去信心。
可以辛苦，但不要痛苦。
工作坊中，與國研院同仁們探索職場優勢能力，
掌握個人特色與專長，了解他人眼中的自己，
找到自己在職場團隊中適合的角色。
希望大家都能進一步的發揮自己的優勢能力～
2023年6月28日 星期三
【認識台灣起司與酪農業講座】
【認識台灣起司與酪農業講座】
■講座時間：2023年7月8日（六）下午2:30-4:30
■講座地點：Cucina Man Mano（台北市松山區延壽街137號）
■講座費用：650元（含起司品嚐）
歡迎關心酪農業或想認識起司的朋友報名參加！
引用自 陳志東
有沒有想過為何現在超市裡突然冒出那麼多小農鮮乳品牌？
前兩天跟Man Mano慢慢弄‧乳酪坊的Isabella Chen碰面，談到最近台灣酪農現況，講著講著，我們決定辦一個小小講座，時間會訂在7/8（六）下午2點半，地點在台北民生社區慢慢弄店內（台北市松山區延壽街137號），名額只有20位，費用650元。
2、接著Isabella會花大約1個半小時介紹什麼是起司、起司怎麼吃、如何透過起司產業協助酪農業因應2025年危機，並在她的店內帶大家試吃甘醬油漬乳酪絲、絲綢、莫札瑞拉、布拉塔或馬背等其中三款不同口味起司。之所以要收費，主要就是支出當天的起司品嚐費用，以及大家一起分擔工作人員加班、場地等費用。
這講座背後目的有點沈重，文章有點長，如果有興趣可往下看。報名連結在留言板中。
■慢慢弄乳酪坊「認識台灣起司與酪農業」講座
幾年之前，一頭懷孕乳牛售價17萬元，但這一年來跌到不用10萬，剛出生的女小牛也從4、5萬掉到現在不用3萬元。
跌價的原因很簡單，大家都預料，台灣酪農業的冬天可能要來了。
帶來這場冬天的原因有幾個，農村缺工、飼料成本高漲等等都是，但最關鍵一點是台紐貿易協定將於2025年起施行，屆時液態乳進口來台將全面免關稅。
意思就是未來我們在超市買鮮奶，貨架上將不再只有統一、味全、光泉、義美、鮮乳坊等幾家乳品大廠，還會有印著紐西蘭大草原的鮮乳，而且售價可能跟台灣國產鮮乳差不多甚至更便宜。
屆時你會買哪瓶？很多人預測紐西蘭鮮乳可能會賣得更好，甚至到時超商與街頭林立的拿鐵咖啡或烘焙所需用奶都可能換上紐西蘭乳品，歐美紐澳的酪農高度自動化且草原放牧，生乳成本相較台灣低很多，搭飛機來賣都很有競爭力。（現在Costco裡那瓶賣到翻的美國鮮乳就是擺在眼前的例子）
面對這預測，許多老酪農開始想放棄，年輕動科系學生也不想進入，母牛價格就此狂跌，近期被乳品廠解約的酪農戶也開始增加。
同一時間，超市裡的小農鮮乳品牌愈來愈多，表面看起來蓬勃發展，實際上就是看似寧靜的海面下有鯊魚來襲，魚群紛紛躍出水面創建品牌，其背後動機其實是自救求生。
■酪農業不能消失
酪農業一向被視為國防農業，因為只要有草有牛，就算國家被封鎖或需要移防，也能把蛋白質帶著走，因此全球酪農業最發達的國家是以色列。且乳品真的是民生必需，這是民國60年間政府派出大批青農到國外學養牛的重要原因，酪農業對容易被封鎖的島國台灣而言非常重要。
但面對即將的困境，新聞報導農委會提出三個策略：
1、加強進口與國產的區隔，在建立制度與技術上能判別，至少未來大量進口液態奶後不要混充。
2、酪農產業以銷售為導向。
3、持續開發生乳品質，以及多元去處的產品，如乾酪、起司等，會跟酪農與乳廠一起合作。
方向沒錯，但讓人沮喪的是看不到落實步驟。例如，怎麼說服消費者台灣國產乳品好？好在哪？怎麼協助銷售？開發起司很好，但價格與技術如何跟國外競爭？小農願意學嗎？牧場旁邊能蓋加工廠嗎？農地的限制與資金怎麼來？尤其現在已經2023年6月底，離2025只剩一年半。更重要是，消費市場在哪裡？
■我們力量很小，但依然想讓消費者更認識台灣乳品的好
就像茶葉，現在茶改場一直針對茶農開訓練課程，台灣茶品質真的非常好，拿到國外都能抬頭挺胸，問題是多數年輕消費者喝不懂。大家無法理解為何一斤東方美人茶或正欉鐵觀音要賣到6千元。雖然現在好茶供不應求，但等這波懂品茶的人老去後，這些長期喝珍奶、咖啡與葡萄酒的年輕人能夠補上這個消費市場嗎？沒有消費市場，產業怎麼持續？
因此，要讓國產鮮乳與台灣起司有競爭力，就必須先讓消費者理解這個產業與產品，懂得如何區辨好壞並建立消費市場，這是最最基本應該做的。
我們力量很小、慢慢弄乳酪坊的場地也很小，一次最多只能容納20人，但我們在想，如果沒有開始就不會有開始了。我們很期待有了開始後，能讓大家更願意瞭解酪農業，懂得生乳的知識與運用，慢慢建立起台灣的起司文化與消費市場。
起司一定要用最新鮮的生乳才能製作，新鮮的重要性遠勝於價格，這是少數能與國外進口鮮乳不用比拼價格的重要產品之一。
■講座時間：2023年7月8日（禮拜六）下午2:30-4:30
■講座地點：Cucina Man Mano（台北市松山區延壽街137號）
■講座費用：650元（含起司品嚐）
2023年6月27日 星期二
謝謝這些一直堅持著的職人們！！！
真的很喜歡Man Mano慢慢弄‧乳酪坊～
謝謝這些一直堅持著的職人們！！！
引用自 Man Mano慢慢弄．乳酪坊
謝謝 Tatler 容忍我的任性，不堅持拍我「表演做起司」，而是讓我們團隊站在第一線，如實呈現乳酪製作過程：慢慢弄已經培養出全台第一批專業製酪師（而且都是女性！），沒有她們，講再多「傳承」都是假的。
訂閱：
文章 (Atom)