巧克力熔岩蛋糕是一道經典的法式甜點，
上桌切開來會有類似熔岩流出的效果。
看起來這麼厲害的蛋糕只能在餐廳吃到嗎？
其實這道甜品的製作方式很簡單，
情人節試試在家自己動手做吧～
〈材料〉
烘焙用 70% 巧克力 170g（推薦使用法芙娜）
奶油 135g
雞蛋 225g（常溫）
糖 160g（想降低甜度可以換成一半海藻糖）
低筋麵粉 60g
可採用金屬製的馬芬烤盤，或是防油耐高溫烘焙用紙杯。
〈步驟〉
1.雞蛋+糖，攪拌均勻。
2.加入過篩的麵粉，攪拌均勻。
3.加入已經融化的奶油，攪拌均勻。
4.加入隔水加熱成液態的巧克力，攪拌均勻。
5.麵糊靜置冰箱約30~40分鐘，烤箱預熱上下火各180度。
6.模具抹奶油，抹越多表層越香酥。
7.麵糊用湯匙或擠花袋分裝到模具中（本食譜採用一個65-70g的小馬芬紙杯，約可做10-11個）。
8.烤箱上下火各180度，烤11~12分鐘。烤到表層和外圈熟、中間一圈亮亮的有點沒熟的感覺。
9.出爐冷卻一下，倒扣脫模。上桌開動～（依個人喜好搭配香草冰淇淋）
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