【#廚房裡的心理師：抹茶巴斯克乳酪蛋糕】#食譜

 

【#廚房裡的心理師：抹茶巴斯克乳酪蛋糕】#食譜

成本略高的抹茶巴斯克乳酪蛋糕，感受來自京都的抹茶爆擊吧！超～好～～吃～～～

吃了這個蛋糕，你會比中華隊更像在日本哦！

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〈材料〉6吋圓模

奶油乳酪 220g（鐵塔法國版）

馬斯卡彭起司 150g

香草豆莢 1/4支

上白糖 130g

玉米粉 6g

蛋 3顆

蘭姆酒 15g

小山園若竹抹茶粉 40g

鮮奶油 200g（伊思尼）

牛奶 30g

〈步驟〉

1.奶油乳酪＆馬斯卡彭起司室溫或微波至軟，

2.烤箱預熱240度，模具鋪上兩層烘焙紙。

3.取出香草豆莢中的香草籽，與上白糖混合。玉米粉+抹茶粉一起過篩，加入糖中。

4.奶油乳酪＆馬斯卡彭起司用攪拌機打軟，分三次加入3的粉類打勻。

5.雞蛋一顆一顆加入，打勻。加入牛奶、蘭姆酒、鮮奶油，打勻。

6.整鍋麵糊過篩，倒入模具。240度烤25~30分鐘。（最後10分鐘若表面已上色，蓋上一張鋁箔紙防止焦掉。）

7.出爐後徹底放涼，進冰箱冰兩小時以上。

8.分切，加入鮮奶油或喜歡的水果。