不知何時「老奶奶檸檬蛋糕」成了台灣甜點界新流行。
源自歐美家家戶戶的奶奶都有自己的檸檬糖霜蛋糕食譜，就像台灣奶奶們都有自己的麻油雞秘方一樣。
我很喜歡檸檬主題甜點，檸檬糖霜蛋糕也陪伴我在美國度過蛋糕慌的日子。美國人做甜點總像失手倒了整包糖和色素下去，星巴克檸檬蛋糕算是少數最低限度能入口的甜點了...
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「老奶奶檸檬蛋糕」原始版本是檸檬口味的磅蛋糕，淋上檸檬汁做的糖霜。
我吃來吃去總覺得磅蛋糕的口感太過紮實厚重，有時候還太乾，不配茶根本吃不下去。
這次嘗試用分蛋法做磅蛋糕，材料部分也調整了比例，讓蛋糕體吃起來有磅蛋糕的厚實，但口感更濕鬆軟綿密，保濕度高，濕潤的口感更符合我們的口味。
取名「年輕奶奶磅蛋糕」。
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磅蛋糕的靈魂－奶油，奢侈的選用法國頂級艾許奶油。
自從開始用艾許奶油做甜點就回不去了，烘烤後馥郁高雅的奶香，實在不是一般奶油能媲美的。
自己做甜點最棒的就是能用喜歡的材料、按自己喜歡的口味製作，烤出來的成品果然符合期待，好吃呀！！！
（一不小心就吃了半條！）
在家防疫，練習做做看自己喜歡的甜點吧～
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