【廚房裡的心理師：法式達克瓦茲】

 

【廚房裡的心理師：法式達克瓦茲】

達克瓦茲是傳統法式甜點，餅皮外酥內軟，

加入各式各樣的內餡據說是日式風格？

餅皮主要由杏仁粉和打發蛋白製作，

這種配方不可避免的有點甜，

加入冰涼內餡不但口感更豐富，也能調和甜度。

今天做了四種口味～

#小山園抹茶與紅豆

#檸檬奶霜與鳳梨

#咖啡奶霜與酒漬葡萄乾

#粉紅莓果

做完馬上問同事：「要不要來點鳳梨旺一下？」