【食在京都：南禪寺 順正】

 

【食在京都：南禪寺 順正】

京都傳統豆腐料理，有兩間老店較為知名，

分別是「順正」和「奧丹」。

有意思的是兩家 Google 評價都不高，

多是認為價格太貴、普通、只是豆腐、寡淡，

或是說對外國人不友善。

順正比奧丹花俏一些，其他名店都比較遠，

我自己吃過幾家覺得差異沒有大到專程跑一趟，

以交通方便為主，順正就很不錯了～

京都的水好，自古以來就以豆腐聞名，

豆製品大量出現在京料理中，

眾多寺廟的精進料理也不能少了美味的豆腐。

這次造訪順正的清水寺分店，

主要是方便，離我們住的地方很近，

萬萬沒想到要穿越清水寺前滿滿的人潮，

整個路程也得花上一點時間。

點了經典的湯豆腐鍋和湯葉鍋套餐。

湯豆腐是傳統名菜，簡單來說就是水煮豆腐，

豆腐細緻柔軟、香氣十足，有深度有層次，

搭配淡淡的醬汁和蔥花，享受純粹美味，

適合豆腐狂熱份子，不然只會覺得「就是豆腐」。

湯葉鍋很有趣，一鍋水煮豆漿放在桌上加熱，

濃濃的豆漿慢慢結皮，用竹籤挑起，

就是現做的湯葉（豆皮）啦！

湯葉輕薄滑嫩，豆香濃厚，

比一般吃到的豆皮美味超級多！

豆皮狂魔彭老師之前吃到驚呆了，

他可以一個人吃 8 人份。

除了湯豆腐和湯葉鍋，套餐中的配菜也不錯，

抹上味噌的田樂烤豆腐、胡麻豆腐、天婦羅…等，

喜歡豆腐又能欣賞食材原味的人可以來試試！