【廚房裡的心理師：布拉塔生火腿沙拉】

 

【廚房裡的心理師：布拉塔生火腿沙拉】

買到當天現做的 #布拉塔起司（Burrata）！

布拉塔起司像個福袋，外層類似莫札瑞拉起司，有彈性又柔軟清爽；切開內裡像餡料一樣，是加了點鮮奶油的半固體凝乳狀起司。

滋味口感都很豐富有趣的布拉塔起司，常出現在前菜和沙拉中。

尤其跟鹹鹹的食材搭配，生火腿、鮪魚塔塔、韃靼牛肉…瞬間讓整道菜變得溫潤美味，我個人非常喜歡。

布拉塔起司就是要新鮮才好吃！可惜亞洲很難買到，多半是進口的，風味差距甚遠。（這幾年可以在 #慢慢弄 買到高品質的布拉塔起司，我馬上成為死忠鐵粉。）

今天的前菜是「#布拉塔生火腿沙拉」。

盤裡鋪上芝麻葉，布拉塔起司擺中間，周邊環繞義大利36個月帕瑪生火腿，淋上優質橄欖油和陳年酒醋。

一道外面要價不斐的前菜，#三分鐘 上桌！