【廚房裡的心理師：五指毛桃煲雞界彭于晏湯】

 

【廚房裡的心理師：五指毛桃煲雞界彭于晏湯】

五指毛桃帶有淡淡的椰奶香氣，

讓一碗湯滋味變得豐富有趣。

想來點不一樣的口味，

順便溫補一下、活絡筋骨，

試試這個可愛的藥材吧！

像一堆碎木屑的五指毛桃，

建議裝在布袋裡，再放下去煲湯，

才不會喝湯一直吃到樹皮。

只是美國有機超市 Whole Foods 買到的雞，

可能一輩子都健康飲食、作息穩定、正念減壓，

是內外在都很乾淨的雞，

心靈純潔，愛好整潔，於是連雞味都很淡…

而且這些雞可能有在健身，

體脂超低，簡直雞界彭于晏，

還被處理的一點油花也沒有…

這個湯煲了兩個多小時，完全沒濾油，

舀的時候也沒有刻意撥開油，

整隻全雞就這麼一點油脂！像話嗎！

雖然比較健康，但這種雞煲湯真的很不香！

想想台灣的土雞，那個金黃油花那個香氣～（融化）

〈材料〉

雞半隻/一隻、五指毛桃、紅棗、枸杞、蜜棗

〈步驟〉

1.雞肉汆燙；藥材洗淨，五指毛桃放到布袋裡。

2.肉與藥材冷水下鍋，大火煮滾，中小火煲 2~3 小時。