【食在紐奧良：Commander’s Palace 】
Commander’s Palace 之於克里奧爾菜系，
大概像明福之於台菜（？）。
Commander’s Palace 非常熱門，不好訂位，
用餐當天晚上，許多桌都是當地人的聚會，
可能遠離觀光區，只有真的很愛吃的觀光客會跑來。
餐廳外觀是可愛的粉藍色房子，
進門忽然變換畫風，華麗無比。
Dress code 也承襲南方老餐廳傳統，
嚴格要求商務正式服裝，不合規定者不得入內。
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Commander’s Palace 的菜單很棒，
直接推薦每道菜搭配的酒，還能點半杯！
前菜點了推薦的蝦和豬五花。
在地野生白蝦炸過後裹上醬，搭配透明酸甜的湯汁，
還有南方菜常見的秋葵一起入菜，
非常爽口又吸引人的開頭。
豬五花已經不知道第幾次吃，還是想試試經典菜，
香軟入味，好想來碗熱呼呼的白飯！
忘了說，麵包好好吃呀！
用奶油和蒜烤酥的法國麵包，罪惡但美味。
湯有幾種選項，還有三合一的迷你組合，
當然選這個啦！一次嘗試三種經典湯品。
其中，烏龜湯是克里奧爾特色，我是不敢喝啦…
這裡的烏龜湯跟牛肉和蛋一起慢燉，
上桌還加雪莉酒提味，據說喝不出是烏龜…
另兩種是蔬菜湯和克里奧爾諾濃湯。
接著是主菜，我們選擇了核桃海魚，
胡椒核桃調味包裹的魚、蟹肉、玉米、蔬菜…等，
焦香的核桃錯落，搭配玉米醬汁，
好吃到說不出話，實在是這趟紐奧良之旅大亮點，
魚又香又嫩，調味、醬汁、配菜，
彷彿這些材料上輩子就緊緊抱住彼此般貼合，
現在回想還是印象深刻！
克里奧爾菜在此讓我有自成一系的亮眼表現！
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甜點則是克里奧爾麵包布丁舒芙蕾，
坦白說我對美國人的甜點品味可以說是毫無信心，
多數時候連甜點菜單都不看，直接放棄，
但這道舒芙蕾好像蠻有名的？
烤的膨膨高高的舒芙蕾上桌後，淋上威士忌奶醬，
底部是麵包布丁，上半部是烤蛋奶酥，
淋上醬後整個坍方，融合在一起吃滋味豐富，
但美式甜點同樣的問題是太甜了，
味道有點單一，吃到後面會膩，
但在美國吃到這樣的甜點算不錯了啦！
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整體而言，Commander’s Palace 是間好餐廳，
想體驗在地人吃的正式的克里奧爾菜，
值得跑一趟 Commander’s Palace！
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