【廚房裡的心理師：伯爵紅茶蛋糕＆橙酒鮮奶油】

 

【廚房裡的心理師：伯爵紅茶蛋糕＆橙酒鮮奶油】

新進了北海道高梨出的「花雫」35%生鮮奶油，

忍不住想試吃看看！

但總不能純吃鮮奶油吧…

於是做了很適合跟鮮奶油搭配的伯爵紅茶蛋糕。

鮮奶油是主角，蛋糕是配角。

第一次使用「花雫」，

奶香高雅、口感滑順，奶味集中卻清爽，

個人覺得整體風味蠻平衡的，

也不會太搶戲，很適合搭配其他材料。

為了和伯爵紅茶蛋糕的柑橘香呼應，

我在鮮奶油裡加了君度橙酒，

再灑上一些可可巴芮脆片。

蛋糕沾著鮮奶油和脆片一起吃，

實在太太太美味