【食在東京：自由之丘 Mont St. Clair 】

 

【食在東京：自由之丘 Mont St. Clair 】

自由之丘的 Mont St. Clair 是我每次東京必訪，

那是甜點戰國時代初期便屹立不搖的厲害店家。

Mont St. Clair 是著名甜點師辻口博啓的甜點店，

他曾征戰世界，獲得法國甜點和巧克力獎項，

是頗具國際知名度的甜點師。

辻口博啓出版的甜點書我有買，

書中介紹 Mont St. Clair 經典蛋糕的製作方法，

詳細到我都懷疑：這樣真的可以嗎？

我很喜歡辻口博啓在書中像碎念一樣的心得，

分享他的甜點理念，還有優質食材的堅持。

我沒事就會從書架上拿下來翻一翻，

但看完就覺得，還是去店裡吃吧～

每樣小小的甜點製作之複雜繁複，

細節和食材多如牛毛，真的不要找自己麻煩，

而且店裡販售價格很不貴，

還是去 Mont St. Clair 吃吧！

Mont St. Clair 蛋糕個頭比較小，

適合一次吃好幾個（？），

我記得他的布丁也是驚為天人的好吃，

可惜這次我去的時候賣完了。

內用排隊動線令人不解，每個顧客都各種困惑，

服務人員也講不清楚，感覺流程很需要調整。

但蛋糕當然是很美味囉！

如前述，Mont St. Clair 很繁複，

品嚐重點是層疊堆起來的美味，

不同食材質地，經過無數次嘗試搭配在一起，

令人讚嘆：「哇，原來可以這樣！」

有去自由之丘的朋友們可以順路拜訪～

建議早點去，下午三四點之後蛋糕櫃就慢慢空了…