【食在土耳其：伊斯坎達爾烤肉】
伊斯坎達爾烤肉（İskender kebap）是土耳其著名料理，據說是由鄂圖曼土耳其帝國時期，居住在布爾薩的居民伊斯坎達爾所發明的。
布爾薩市內有好幾家歷史悠久的烤肉店都宣稱是伊斯坎達爾的後人開的，我們挑選其中一家嚐嚐。
排了好久的隊，進餐廳不用點餐，只要說幾份即可，整家餐廳百年來就賣一道菜－伊斯坎達爾烤肉。
伊斯坎達爾烤肉是將烤好的綿羊肉切成薄片，鋪在切小塊的 Pita 餅（阿拉伯薄餅）上，再淋上番茄香料醬汁，旁邊還有一大坨土耳其式的鹹酸奶。
烤肉上桌沒多久，一位大叔拿著一鍋燒的滾燙的融化奶油來到桌邊，直接將奶油淋上烤肉，散發出肥滋滋的香味呀！！！
烤羊肉細嫩，薄片邊緣還有燒烤的焦香氣，搭配豐富的配料，不愧是土耳其名菜～（飽）
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