【#廚房裡的心理師：清冰箱親子丼】

 

【#廚房裡的心理師：清冰箱親子丼】#懶人快速料理

昨天做的昆布柴魚炊飯剩下一些，冰箱還有用剩的雞腿肉、看起來快不行的蔥，就做親子丼吧！

在日本幾家名店吃親子丼，常見雞肉芯半熟、雞蛋半熟，口感滑潤搭配醬汁非常下飯。

但一般人很難接受沒完全熟的雞肉，且要吃半熟雞肉，也得雞肉本身飼養符合生食標準，才不會影響健康。自家製親子丼，追求雞肉剛好「斷生」、雞蛋半熟，就是最細嫩美味的狀態啦！

1.雞腿肉切塊，昆布醬油（或日式醬油）、味霖醃製，加一點點太白粉。

2.隨意切點洋蔥絲，切蔥，打一兩顆蛋。

3.熱鍋加油，炒香洋蔥，加入雞腿肉炒到八分熟。

4.轉小火，倒入蛋液，慢慢翻炒，讓蛋呈現半凝固滑嫩狀態。

5.淋在飯上，灑上蔥。