【廚房裡的心理師：焦糖牛奶】

 

【廚房裡的心理師：焦糖牛奶】

溼冷冬夜，又是工作到好晚好晚。

回家路上心心念念著想喝一杯熱牛奶，

要肥滋滋的那種，讓自己快速幸福起來！

心血來潮煮了一些焦糖液，

高溫炙過的糖呈金黃色冒著泡，

喜愛苦味因此多加熱了幾秒，

熄火後是清澈的深褐色。

加熱一杯牛奶，舀了幾匙焦糖液。

大抵是人生，甜中帶苦，苦後回甘。

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#肥滋滋的美好焦糖

糖：冷水：熱水＝2：1：2

糖跟冷水先煮，千萬不要攪拌。

晃晃鍋子稍微讓他均勻，

等糖整個化掉，之後會開始變色。

變色到差不多你要的顏色香氣時，加入熱水，

慢慢加，調整濃稠度，完工。