【廚房裡的心理師：布拉塔生火腿沙拉】

 

【廚房裡的心理師：布拉塔生火腿沙拉】

前陣子在美國，買到當天現做的 #布拉塔起司（Burrata）！

布拉塔起司像個福袋，

外層類似莫札瑞拉起司，有彈性又柔軟清爽；

切開內裡像餡料一樣，

是加了點鮮奶油的半固體凝乳狀起司。

滋味口感都很豐富有趣的布拉塔起司，

常出現在前菜和沙拉中。

尤其跟鹹鹹的食材搭配，

生火腿、鮪魚塔塔、韃靼牛肉…

瞬間讓整道菜變得溫潤美味，我個人非常喜歡。

布拉塔起司就是要新鮮才好吃！

可惜亞洲很難買到，多半是進口的，風味差距甚遠。

這幾年可以在Man Mano慢慢弄‧乳酪坊買到高品質的布拉塔起司～

我馬上成為死忠鐵粉！

這段飯的前菜是「#布拉塔生火腿沙拉」。

盤裡鋪上芝麻葉，布拉塔起司擺中間，

周邊環繞義大利 36 個月帕瑪生火腿，

淋上優質橄欖油和陳年酒醋。

一道外面要價不斐的前菜，3 分鐘上桌！