【食在台北：畬室法式巧克力甜點創作】

 

【食在台北：畬室法式巧克力甜點創作】

畬室除了巧克力經典，甜點蛋糕也極有水準。

我常覺得畬室的風格很「精準」，

也許是專門做巧克力，調溫製作都需要準確，

蛋糕也非常「準」，外型、口味一絲不苟的完美。

彷彿這些食材組合就該這樣剛剛好，

層次設計精彩，多一分太多少一分太少，

每樣甜點都像藝術品般精美。

這樣的精準也體現在穩定度，

每次到畬室吃到的口味一模一樣，令人佩服。

今天點了千層，焦糖跟千層是我最愛的元素，

畬室的精準也展現在焦糖製作，

焦糖對溫度時間非常敏感，

畬室運用焦糖豐富多變的特性，層疊組合，

在一道甜點中呈現了不同型態、不同風味的焦糖。

現點現做的千層酥香美味，搭上焦糖是幸福滋味，

配合台灣人吃甜點不喜歡太甜的口味，

焦糖千層整體風味焦香微苦但不甜膩，

吃完整個都不會有負擔。

我愛的金桔茉莉表現一如既往的清新美好；

踏雪歸林黑森林蛋糕再創黑森林蛋糕新經典。

來畬室一定要內用，不能錯過熱巧克力，

用巧克力和牛奶現煮的熱巧克力香濃美味，

在家也煮不出這樣好的熱可可呀～

走之前再外帶幾盒蛋糕，完美的一天