【廚房裡的心理師：甜點師的秘密】

 

【廚房裡的心理師：甜點師的秘密】

「做一件事情，就要做到可以通過市場的及格門檻。」

是我一直以來的習慣。

我做甜點的標準是，我願意花錢買來吃，

而且不會吃一口就丟給身邊的人。

疫情這兩年在台灣的時間比較長，

2020年，上了超過半年的烘焙課，

在家也時常不斷練習做、調整食譜和作法，

一直試一直改一直試一直改就成了日常。

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前段時間，做肉桂捲做到懷疑人生。

越來越理解為什麼想當甜點師的人那麼多，

最後撐過來的卻那麼少。

#甜點師 在夢幻職業調查總是名列前茅，真實情況呢？

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參加那麼多烘焙課程、證照訓練，

我遇到很多想轉行做甜點的同學（多半是女生）。

其中有一個女孩，

成功完成出國深造長程甜點課程的夢想，

但她跟我說，同期的七、八個女孩，

回台灣後嘗試一陣子都放棄了。

我問她為什麼呢？

她們都已經出國學甜點了，

代表真的下很大的決心，花費很多時間金錢投入，

按理說放棄的比例不會這麼高啊！

女孩跟我說，基礎甜點師的工作非常辛苦，

在飯店甜點部或是點心咖啡廳，

往往面臨的都是工時超長、薪水超低，

每天久站又重複的低階工作。

想出來自己開？

動輒幾百萬的店面裝潢和設備費用，

遙遙無期的成本回收期，都不是一般人能輕易做到的。

就算自己弄工作室、在家接單，

也得建立品牌、培養顧客，學習行銷、文案、拍攝技巧...等。

帶著夢想踏入行業的女孩，最後紛紛放棄轉行。

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甜點師就像開咖啡廳一樣，

人們被這個職業「#提供的服務」吸引。

去咖啡廳或吃甜點的感覺真棒呀！

我也想創造出美好的飲食和空間！

而且「自己創業」又象徵著自由自主，

吸引無數對職場倦怠的人投入。

而真實情況是，這些令人舒適享受的氛圍，

背後都是血汗堆砌出來的。

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當你嚮往某一個職業時，

一定要先做好清晰的 #職業調查。

這份工作需要什麼能力和特質？

薪水與未來發展？不同類型的從業者？

職業的一天是什麼樣子？

從事這個職業最困難的是什麼？

最好能夠找到正在從事這個職業的人訪問，

才能真正了解職業的真實樣貌。

俗話說，外國的月亮比較圓，

別人的男友總是不讓自己失望。

當你看嚮往的職業，一定是帶著濾鏡，怎麼看怎麼好！

一定要搞清楚這份職業實際上是什麼樣子，

最差的情況、最有挑戰的困難你是否能夠承擔？

若是一直活在自己的幻想中，

等到轉行才發現跟想像中不一樣，

時間精力被白白浪費，職業生涯又要重新規劃。

我們在職業生涯諮詢師的培訓中特別強調這點！！！

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扯遠了，回到肉桂捲。

自家製肉桂捲也太好吃了吧～～～

用最好的材料，層層疊疊的奶香與肉桂香，

加上鬆軟帶點彈性的口感，

回烤之後整個廚房都是香味～～

（就不說做的過程有多累人了...）

開始吃囉！！！