【廚房裡的心理師：巧克力布朗尼】

 

【廚房裡的心理師：巧克力布朗尼】#食譜

培訓課的下午茶甜點完成囉！！！

不敢計算成本的布朗尼巧克力蛋糕…

巧克力和奶油的品質決定美味程度～

這次用了四種巧克力製作，

法芙娜瓜納拉70%、法芙娜阿庇諾85%、瑞士蓮70%、法芙娜可可粉，

兩種奶油選用最棒的艾許奶油和伊思尼奶油。

雞蛋是很快樂又有生活品質的雞，

在寬廣空間跑來跑去生下的快樂雞蛋唷！

彭老師：「我們都已經不是快樂的人了，

也沒有生活品質，更沒有寬廣的空間，

為什麼要吃快樂雞生的快樂蛋呢？」

「請給我破產、離婚、打輸小孩撫養權官司，

已經站在懸崖邊緣的雞生的雞蛋。」

美妏：？？？？？？？？

#布朗尼的表面有脆皮唷

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〈材料〉Dr. Goods深烤盤x1盤

無鹽奶油 420g

70%巧克力 260g（法芙娜瓜納拉、阿庇諾、瑞士蓮）

全蛋 400g

鸚鵡糖 160g

砂糖 180g

蘭姆酒 20g

低筋麵粉 100g

可可粉 40g（法芙娜）

核桃 適量

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〈步驟〉

0.烤箱預熱160度。

1.奶油+巧克力放在盆中，隔水小火加熱（中途關火）至融化。

2.全蛋+鸚鵡糖+砂糖打發。

3.奶油巧克力完全融化拌勻，加入打發的糖與蛋中，翻拌法拌勻。

4.加入蘭姆酒拌勻。

5.低筋麵粉、可可粉過篩加入，用翻拌法拌勻。

6.倒入鋪好烘焙紙的烤盤，撒上核桃。

7.烤箱150度烤20分鐘，上火調高至160度，再烤5分鐘。

8.出爐，放到微溫分切。