【食在東京：鎧塚俊彥 Toshi Yoroizuka 】

 

【食在東京：鎧塚俊彥 Toshi Yoroizuka 】

米其林三星甜點大師鎧塚俊彥的板前現做甜點。

從歐洲紅回日本，鎧塚俊彥是日本著名的甜點大師，

因曾在米其林三星餐廳任職，有三星甜點師之稱。

鎧塚俊彥的店在六本木，是我每次來東京必訪，

有點吃個回憶跟儀式的感覺，

而且以板前現做和美味程度來說價位親民合理。

店內有甜點店常見的冰箱蛋糕、常溫甜點，

最特別的是板前的主廚現做甜點。

位置很少所以永遠都在排隊，

據說可以訂位但我暫時還沒成功過…

這次簡直強運，居然不用排隊！

可能晚上 6 點左右正是人少少的晚餐用餐時間。

招牌的 #草莓千層 和 #抹茶浮島 屹立不搖，

現做的千層多美味呀～～～（融化）

千層酥香，卡士達柔滑，酸甜草莓，

底下還有草莓泡泡，頗有層次感，

是我最愛的甜點！可惜現做千層的地方不多～

抹茶浮島是由抹茶泡泡和栗子蒙布朗組成，

因為我不愛蒙布朗所以沒點過，這次第一次嘗試，

不愧是經典，比一般蒙布朗輕盈、多層次，

喜歡蒙布朗的人應該會很喜歡呢！

除了經典口味，每次來都有不同的季節限定，

根據我個人拜訪近 10 次的經驗，

季節限定款甜點都有點普通…

這次是龍年的「龍」，忍不住還是點了！

沒想到，是目前吃過最好吃的季節限定！

芝麻冰淇淋、金桔、巧克力慕斯，組成一隻「龍」，

芝麻冰淇淋濃郁美味，跟其他元素搭配也很協調～

但如果是第一次拜訪鎧塚俊彥，

還是點他的經典比較推薦哦！

最後打包冰箱甜點和常溫餅乾，快樂前往靜岡囉～