【食在新竹：西市汕頭館】
最近每週都去新竹，當然要來發掘新竹好吃的！
據說新竹是美食沙漠，我相信還是有綠洲的！
我超愛吃火鍋，尤其是潮汕牛肉鍋，
以前常跑廣州，每趟都要吃！
疫情這幾年，潮汕牛肉鍋也是名列我思念清單。
西市汕頭館的潮汕牛肉鍋很台式。
這種把沙茶加進火鍋湯裡的作法，
我暫時還沒在廣東一帶見過…
潮汕牛肉鍋也以清湯底為大宗。
西市汕頭館的沙茶鹹香味足，質地不算太濃稠，
沙茶與牛筋、牛肉、番茄、豆腐、蘿蔔加進湯裡，
風味十足，完全可以獨立成為一道湯品。
點了一盤生牛肉來涮，鮮切牛肉偏瘦，
涮成微帶粉色軟嫩鮮香，多吃也不會有負擔。
鍋裡的蘿蔔已經滷透入味，直接當滷味吃非常出色；
番茄煮一段時間後，茄汁鮮甜融入湯頭，
形成一種特別的清甜滋味，我很喜歡。
店家推薦的牛肉丸和魚餃也都在水準之上。
每桌都點的炒麵看起來也很厲害，
但我實在沒肚子吃了。
西市汕頭館老店在城隍廟旁的巷子裡，
非常有「老店」風格，氣氛不錯，
也有其他高級一點的分店可以選擇。
我趁天還沒黑，早早去吃，吃完已經大排長龍。
生意超好！不想排隊可得早點去～
吃得飽飽的～下次來再嘗試其他菜色吧！
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