【廚房裡的心理師：法式橙汁鴨胸】

 

【廚房裡的心理師：法式橙汁鴨胸】

最近諮詢，常談到工作與生活的平衡，

都是好優秀的女強人啊！

當我們事業開始發展，事情越來越多，

剛開始，我們會犧牲自我對話、犧牲睡眠，

犧牲休閒生活、犧牲與家人朋友相處，

硬擠出更多時間來工作。

但事情只會越來越多、越來越多，

總有一天會到達臨界點，再也擠不出時間了。

這時候最需要的是排序與拿回時間主導權，

認真以待那些對自己很重要、但卻因不夠緊急而被無限推遲的事，

用與工作同等重要的態度排入行程。

在廚房，是完整屬於自己的時間，

做著喜歡且想做的事滿足口腹之慾。

一天總得按著飯點中斷工作兩三回，

強迫空出專注於自己的時間，生活平衡充實。

-

#法式橙汁鴨胸 算是近期頗為成功的菜式，

鴨皮酥香、鴨肉軟嫩粉紅，搭上鴨油蜂蜜橙汁醬，

簡簡單單就能做出西餐廳主菜！

有機鴨胸皮朝下中火煎個四五分鐘逼出鴨油，

灑點鹽和胡椒調味，

翻面小火加入蜂蜜煎六七分鐘，

再翻面讓煎酥的鴨皮沾上蜂蜜就可以起鍋了。

留有鴨油和蜂蜜的原鍋加入橙汁、橙皮，

煮到收乾就成了醬汁。

-

每次嘗試新菜色的成就感大幅提升自我價值，

緩解了因工作挫折而起伏不定的心緒。

試著為自己安排「做喜歡的事情」的時間吧！

讓自己開心，跟那些會議同等重要哦！