【食在仙台：蔵の庄 水芹鍋＆爐端燒】

 

【食在仙台：蔵の庄 水芹鍋＆爐端燒】

今晚來吃仙台名物「水芹鍋」和「爐端燒」。

仙台除了牛舌、毛豆特別有名，

還有做成竹葉造型的魚板，

以及可能很多人不敢吃的水芹火鍋，

今天一查才知道，爐端燒居然也是仙台傳出的～

水芹是日本特有的蔬菜，

跟芹菜、香菜有點類似，但香味沒有這麼強烈，

有些人說是像空心菜的芹菜（？）。

水芹火鍋是仙台冬季特有的鄉土料理，

主要是由水芹、雞肉或是鴨肉和高湯組成。

爐端燒則是古代只有武士才能品嚐的料理，

廚師在方形的炭爐前燒烤海鮮、蔬菜和肉類，

做好後用長長的船槳傳遞給客人，很有意思，

我記得台北林森北路一帶也有爐端燒專門店。

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今天品嚐的是仙台在地名店「蔵の庄」，

在地的爐端燒熱門店，冬季也提供水芹鍋。

從晚間營業到半夜，人聲鼎沸，

建議要先訂位，不然很容易滿座喔！

不愧是在地名店，人很滿，店員友善熱情，

雖然沒有中英文菜單，店員也都不會說英文，

但還是可以透過 Google 翻譯和比手畫腳溝通。

點了水芹鍋，以及幾樣爐端燒跟一份生魚片，

還點了一套地酒，在日本喝清酒真是划算呀！

前菜是蔬菜沾餐廳特製的味噌醬，

還有炸地瓜，口感細緻，麵衣輕薄。

水芹鍋由一鍋高湯、雞肉和整株的水芹組成，

高湯滾後，先將帶皮雞腿肉放入鍋中煮，

油脂浮出後放入水芹，可以煮一下子也可以久煮，

湯頭清爽，雞肉鮮嫩，

水芹的根莖葉口感不同，但都鮮甜美味，

最後還可以煮雜炊，但我們還要吃燒烤，先 pass。

爐端燒點了牛肉、魚、蠶豆、大蔥，

這些食材插在眼前的炭火旁燒烤，

烤好後直接送上桌，比我想像中的好吃呢！

一家店可以同時體驗到水芹鍋和爐端燒，

清酒便宜又多樣、氣氛熱鬧，

而且交通方便，就在仙台站旁邊，

有來仙台可以試試看哦！