【廚房裡的心理師：日式馬鈴薯燉肉】

 

【廚房裡的心理師：日式馬鈴薯燉肉】

好多年前看到一位日本媽媽的食譜，

吃起來有種「在家吃飯」的感覺，

在這個什麼都快速的外賣時代，很稀缺。

味道很日本，層次豐富不死鹹，

材料跟步驟都簡單，屬於超難失敗的新手料理。

經過幾次調整，變成我和家人都很喜歡的風味，

後來就成了我最常做的家常料理。

懶人如我，一次做一大鍋可以吃好幾天 ^.<

測試後發現，用鑄鐵鍋煮效果最好，

牛肉燉的軟嫩入味又不乾柴。

煮完別著急，最好放一晚再吃，

湯汁稍微稠一些更美味～

〈材料〉

牛肉x一斤（我常用牛肩肉或牛小排）、洋蔥x半顆、馬鈴薯x3~5顆、紅蘿蔔x1條、味霖x4匙、昆布醬油x4匙、糖x1匙、酒x半杯（米酒或清酒皆可）、水x3~4杯

〈步驟〉

1.洋蔥、牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨切丁。

2.鍋裡放油，洋蔥爆香炒至邊緣微焦；牛肉放下去炒至表面變色；馬鈴薯與紅蘿蔔放下去炒一下。

3.加入水和所有調味料，試試味道適度調整比例，煮滾後轉中小火燉煮1~2小時。

4.直接吃，或是放一晚再吃。