Mole

 

今天逛市場，終於解開我心中長期的疑問：

「墨西哥 Mole 製作這麼麻煩，一般家庭怎麼有時間常常做？」

住處對面的市場，是 ROMA 區的廚房，

規模應該有台北的濱江市場那麼大。

今天逛到醬料、香料和熟食區，

好多賣 Mole 的店家！

各種不同口味的 Mole，一坨坨擺出來，

還有似乎是粉狀的 Mole。

原來呀！

現代主婦們不用自己做 Mole，

來市場買就有囉！

參觀各式各樣的 Mole 和香料驚呼連連，

好多沒見過的東西呀！

在墨西哥餐桌上吃到的食物，在這裡都有！

走出市場，路口大排長龍，

好奇走近才發現是一家超小的玉米餅專賣店，

現做的玉米餅一片片出爐，馬上包裝賣給顧客。

原來不只 Mole 用買的，玉米餅也不用自己做～

這家小店看起來是玉米餅名店呢！

忽然好想花時間認真研究墨西哥菜，

把這些可愛的小東西都用上呀！

這裡的飲食文化真是太迷人了～

P.S.

Mole 是醬料的意思。

在墨西哥傳統料理中佔有重要的地位。

多由堅果、巧克力、香料...等原料層層疊疊，

研磨成細滑的 Mole，與不同食材搭配。