【食在墨西哥：神的食物－可可的起源】
在 2,500 多年前，哥倫布發現新大陸之前，
中南美洲食用可可、喝可可飲早已是日常。
爾後西班牙人將可可從墨西哥帶回歐洲，
才掀起了歐洲人飲用可可的熱潮，
「巧克力」一詞也開始被推向全世界。
在墨西哥沿街的飲料咖啡店，必須賣熱可可，
他們還流行可可+咖啡，類似摩卡的飲料。
一些傳統餐廳，還會桌邊現做熱可可，
我本身是瘋狂熱可可愛好者，感覺幸福。
下午來到可可專賣店 Chocolatería La Rifa，
他們精選墨西哥不同地區種植的可可豆，
製作可可飲品和其他食物。
La Rifa 簡直是可可愛好者的福地，
各式各樣的在地可可任君挑選。
店家提供水洗可可豆和發酵可可豆，
水洗可可風味簡單直接，忠實呈現可可風味，
發酵可可帶有酸味，就是高級巧克力那種酸。
我們各點一杯，La Rifa 呈現相較於亞洲偏清爽，
我感覺我在墨西哥喝了這麼多熱可可，
都比亞洲清爽很多，可能是他們的習慣？
我的 70% 的水洗熱可可，還加了小荳蔻，
一入口可可絲滑、香氣撲鼻，感覺有點草香？
搭配荳蔻香料味，簡直不能更美好～
發酵可可同樣點了 70%，是店家自己發酵的，
發酵可可喝到高級巧克力熟悉的那種酸，
風味蠻獨特的，下次再來試試其他！
可可就是帶來幸福的食物
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